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【饮食养生】饭前一口汤,胜过良药方!

2019-05-20来源:困惑君

汤,是我们餐桌上的一道美食,我们也常说“汤补”,我国五千年历史,食文化仅仅一千多年,而汤文化却长达三千年之久。

老话说:


“宁可食无肉,不可饭无汤。”

“饭前一口汤,不用进药房。”

“饭前先喝汤,胜过良药方。”


其实,这话是有道理的。


一碗好汤,营养易消化。美国营养学家所做的一项调查显示,在6万多名接受营养普查的人中,那些营养良好的,正是经常喝汤的人。



饭前先喝汤,胜过良药方护肠胃、促消化、助长寿


第一

减少食道炎、胃炎


从口腔、咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,饭前喝汤,等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。


若没这种习惯,则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴,这时喝水,反而冲淡胃液。所以,饭前先喝汤,可减少食道炎、胃炎等的发生。


第二

保护肠胃、促进消化吸收


吃饭过急,胃会不舒服,其实是因为胃“工作”超负荷导致。


如果饭前喝点清淡的汤,它可以把胃“激活”,让胃处于活跃的状态,再吃饭时,胃就会很自然地工作了,这样对消化吸收都是有好处的。


第三

促进新陈代谢、助长寿


日本人只要吃饭,必喝味噌汤。味噌是发酵食品,有很好的整肠功能,能排除体内废物,此外,还含有大豆皂精,能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。


味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加,日本人的长寿,与每日饮用味噌汤也有关。



冬至过后喝这碗汤胜过顶级补品!


1
党参牛肉汤:气血双补


做法:


  • 牛肉洗净切片,凉水下锅,水开后撇去浮沫。山药去皮,切小块。

  • 锅洗净后重新烧开水,放入牛肉、党参、黄芪、枸杞、姜片,大火烧开煮15分钟。盖上锅盖,转小火煎煮1小时。

  • 放入山药,再煮30分钟,煮到山药软烂,调味即可。


功效:


  • 党参是补气佳品,可补中益气、健脾益肺、生津养血。

  • 牛肉同样具有补益气血、健脾和胃的作用。党参搭配牛肉,补气血效果增强。


特别是熬夜、压力大、感觉疲劳的人,在冬日来一碗党参牛肉汤,可增强免疫力,消除疲劳。



2
黄芪鲫鱼汤:健脾暖中


机体在寒冬时节活动减弱,新陈代谢减慢,黄芪能帮助体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒气。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等作用,两者一起煲汤,更能补气血、温脾胃。 


做法:


  • 将鲫鱼洗净,沥干;黄芪、莲藕洗净,胡萝卜去皮,切块待用。

  • 锅内倒油烧至六成热,放鲫鱼煎至两面金黄,再放姜片煸香;烹入黄酒,倒适量清汤,放黄芪、红枣、莲藕大火烧开,小火慢煲1小时。

  • 将胡萝卜放入锅中,继续用小火煲15分钟,调味即可。 


适量喝此汤能健脾暖中,但黄芪用量不宜过多,20克左右即可。炖好后吃肉、喝汤皆宜,每周1~3次。


此外,如有手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人不适合食用。



3
海带菠菜汤:防中风


做法:海带100克、菠菜50克、豆腐250克,一起炖汤后调味食用;


功效:预防中风或中风后预防复发,经常喝海带菠菜汤有防治作用。




4
冬瓜排骨汤:滋补养颜


做法:

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